Seguramente durante este confinamiento has aumentado el consumo de dulce. La mayoría de los consejos de nutrición hablan de suprimir edulcorantes y azúcares, sin embargo las magdalenas o muffins son perfectas para nuestras merienda o desayunos. Su textura, su esponjosidad y su sabor nos gusta si las tomamos con una buena taza de leche durante el desayuno o la merienda. Cuando pasamos delante de ellas en el supermercado no solemos incluirlas en nuestro carrito, sino que nos dejamos llevar por quienes saben de comida sana y nos ponemos manos a la masa para hacerlas en casa: chocolate con 85% de cacao, plátano, naranja, canela… ¿cuál de estos muffins te gusta más? Vamos a ver algunos de ellos. Muffins de plátano y huevo Necesitaremos 1 plátano maduro; 100 gr de harina de avena; 1 cucharada de canela; 1 huevo; 1/2 cucharada de nuez moscada; 1 cucharadita de bicarbonato o levadura; 20 ml de aceite de oliva virgen extra; 4 nueces y chocolate negro 80%. Mezcla la harina con la levadura, la nuez moscada y la canela. …